Republique of Coffee : le brunch le plus Instagrammable de Paris

Le Week-End dernier il faisait beau à Paris, 18°C exactement. Difficile à croire puisqu’au moment où cet article sera publié, il neigera encore et toujours sur la capitale. Ce beau soleil m’avait donné l’envie de bruncher, chose que je ne fais jamais d’ordinaire. Je vous embarque dans le café/restau le plus instagrammable du moment à Paris !

Dimanche 11 mars, sortie d’un vide dressing, il est presque 13h, j’ai faim et il fait très beau. L’idée de prendre un brunch me vient en tête or je suis à République, quartier que je ne connais pas vraiment et qui ne me plaît pas plus que ça. Au détour de deux trois ruelles, je tombe sur un café/restau qui semble d’extérieur assez branché. Nous y sommes, j’avais trouvé le spot idéal pour prendre un brunch et remplir ma panse : Bienvenue au République Of Coffee.

***

– Ce que la carte propose –

Premièrement un brunch à 23€ qui comprend : un jus de fruit frais pressé, des pancakes au sirop d’érable ou autre, du café ou un thé et des œufs.

Mais pas que !

Le chef Mexicain Mario Flores est très inventif et propose des California Bowl, des tacos, des ceviches ou encore des cafés latte au charbon !

De quoi remuer vos papilles !

republique_ofcoffee

Je n’avais pas spécialement envie qu’on m’impose mon plat avec la formule proposée dans le brunch, j’ai donc préféré prendre mon plat à la carte. Pour 11€ j’ai du pu avoir une big assiette composée : d’oeufs à la plancha, de pancakes arrosés de sirop d’érable, de patate douce, de verdure (choux, salade, radis), une demi-burrata, et un café allongé  !

Et autant vous prévenir tout de suite, c’est beau mais aussi très très bon ! Le service est quant à lui très agréable même au moment d’affluence.

Cette bonne adresse me pousse donc à découvrir davantage les quelques bonnes adresses qui peuvent se trouver vers République

– ADRESSE –
2 Boulevard Saint-Martin
75010 Paris 

Et vous alors, ça vous tente de tester ? N’hésitez pas à m’indiquer vos bonnes adresses en commentaire !  

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By Divineluu

Petite Ludivine, tout juste diplômée, je me lance dans ce nouveau projet qu'est le blog. Passionnée de bons plans depuis toujours, je vais vous dévoiler mes bonnes adresses, mes coups de cœur, ma vision du monde, mon petit univers en réalité ! Bienvenue ♡

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Le soleil est enfin là ! ☀️ vous avez vu mon dernier article sur un long week-end à #Porto ?
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